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淮山，是一種常見的食材，屬於百合科植物，根莖部分為主要食用部位。淮山根莖形狀似人參，質地柔軟，富含澱粉、膳食纖維和多種營養成分。在中國烹飪中，淮山被廣泛應用於湯品、燉菜和炒菜等料理，具有補虛養身、益氣生津的效果。其甜味和滑嫩口感使其成為受歡迎的食材，同時也被視為一種具有保健功效的天然食材。
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